Panela şekeri, aynı zamanda şu şekilde de bilinir: Rapadura, elde edilen bir şekerdir şeker kamışı sularının buharlaştırılması ve herhangi bir rafine işleminden geçmiyor. Zengin bir aroması var, vücuda büyük miktarda besin ve faydaları vardır ve Latin Amerika ülkelerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Diyetinize panela şekeri eklerseniz, vücudunuza şu gibi elementleri sağlamış olursunuz: A vitaminigibi mineraller potasyum, demir, Fosforo, çinko y el magnezyum, glikoz, fruktoz, bazı B grubu vitaminleri, C, D ve E gibi.
Panela şekerinin bazı özellikleri ve kullanımları:
» Durumlarla mücadeleye yardımcı olur yorgunluk ve yorgunluk.
» İçeceklerin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılır. zumolar, infüzyonlar ve meşrubatlar.
» Gibi yiyeceklerin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılır. kurabiyeler, çikolatalar, reçeller ve tatlılar.
» Mücadeleye yardımcı olur Grip ve soğuk algınlığı.
" proporciona Vücudun günlük ihtiyaç duyduğu besinleri almasını sağlar.
Panela nedir ve nasıl elde edilir?
panel adı bütün şeker kamışı değirmenlerde ısıtılarak ve suyunu buharlaştırmak Kamış, yoğun bir melas haline gelene kadar yoğrulur, dövülür ve katılaşması için kalıplara dökülür. rafine etmek santrifüjleme işlemine tabi tutulmadığı için kahverengi renktedir ve notaları karamel ve pekmez.
Özellikleri ve besin bileşimi
conserva küçük miktarlar minerallerin (demir, kalsiyum, potasyum, magnezyum) ve antioksidan polifenollerYine de, arasında % 90 ve% 99 ağırlığının büyük kısmını şekerler (çoğunlukla) oluşturur sakaroz, biraz ile glikoz y früktoz), bu nedenle besleyici etkisi beyaz veya esmer şekere benzerMikro besin katkısının önemli olabilmesi için çok miktarda tüketilmesi gerekir ki bu da önerilmez.
Mutfakta kullanımları ve biçimleri
Şurada satılıyor: bloques, grenli o toz haline getirilmişToz versiyonu hamurlara ve tatlılara daha iyi entegre olur; granül versiyonu ise suda hızla çözünür. sıcak içeceklerTatlandırmak için rendelenebilir veya ufalanabilir infüzyon, yoğurtlar, reçeller, soslar ve ev yapımı hamur işleri.
Potansiyel faydalar ve sınırlamalar
sağlar hızlı enerji belirli çabalarda yararlıdır ve bileşikleri korur antioksidan aktiviteGeleneksel olarak sıcak içeceklerde kullanılır. solunum rahatsızlığı, ancak kanıtlar sınırlıdır. İspanyol Beslenme Akademisi rafine olmamayı unutmayın dönüştürmez otomatik olarak sağlıklı.
Kontrendikasyonlar ve öneriler
Yüksek şeker içeriği nedeniyle aşırı tüketimi ile ilişkilendirilmektedir. yenirce, aumento de peso, metabolik değişiklikler ve daha büyük risk kardiyovaskülerSağlık yönergeleri tavsiye ediyor ilave şekerleri sınırlayın (panela dahil) günlük enerjinin küçük bir kısmına, çocuklarda ise daha da azına. diyabet son derece dikkatli olunmalıdır.
Esmer şeker, beyaz şeker ve tatlandırıcılarla karşılaştırma
Panela ve şeker (beyaz veya kahverengi) çok benzer kalori ve glisemik etki açısından farklılık gösterirler; lezzet, doku ve hafif bir mikro besin varlığı. Amaç ise kalorileri azalt veya yemek sonrası glikoz, değerlendirmeye değer tatlandırıcılar düşük kalorili veya kalorisiz (her vakaya ve tercihe göre)
Eklenen tatlılık nasıl azaltılır?
yardım kademeli olarak azaltmak kahve, çay ve tariflerdeki miktar; öncelik sırası meyve doğal tatlılık sağlamak; değiştirmek meşrubatlar ve meyve suları su veya infüzyonlarla; ve aromayı arttırın tarçın, vanilya veya turunçgiller. Bu şekilde damak tadı uyum sağlar daha az tatlı tatlar mahrumiyet hissetmeden.
Panela, geleneksel bir tatlandırıcıdır karakteristik lezzet ve bazı mikro besinler ve biyoaktif bileşiklerin varlığı, ancak profili bir şekerAra sıra, dikkatli ve ölçülü bir şekilde tüketildiğinde, metabolik sağlığınızı da göz ardı etmeden, onun mutfak değerinden faydalanmanıza olanak tanır.
