Günümüzde çeşitli hurma türlerine rastlıyoruz; ancak biz burada "Persimmon" (Kırmızı Hurma ) türüne odaklanıyoruz . Bu isim, sert ve kırmızı etli hurmaya verilir. Bu meyveler Ribera del Xúquer bölgesinde yetişir ve bu bölgenin koruma altına alınmış bir menşe adıdır.
Trabzon hurması veya kaki, bilimsel adı Disparos kaki olan bir meyve ağacı türüdür . 7. yüzyıldan beri Çin ve Japonya'da yetiştirilmektedir; ancak bu Rojo Brillante çeşidi, 20. yüzyılın ortalarında Valensiya'nın Ribera del Xúquer bölgesinde kendiliğinden ortaya çıkmıştır.
Farklı hurma türlerini ayırt etmek için sadece etine bakmamız yeterli. Eğer eti yumuşak ve daha kıvamlıysa, genellikle kaşıkla yenen Klasik hurmadır ; sert olanı ise elma gibi kesilip soyulabilen ve Klasik hurma ile aynı tada sahip olan Persimon hurmasıdır.
Aslında aynı meyvedirler; aralarındaki tek fark olgunluktur. Klasik hurma olgun halde hasat edilirken, Persimmon hurması yarı olgun halde hasat edilir . İkincisi, burukluğunu gidermek için bir işlemden geçirilir , çünkü bu meyve tam olgunluğa ulaşmadan önce çok buruktur ve bu nedenle tüketime uygun olmazdı.
Trabzon hurması sonbaharda olgunlaşan , lezzetli ve sağlık açısından büyük faydaları olan bir meyvedir. Turuncu renkte, çok hoş bir tada sahip ve yaklaşık bir domates büyüklüğündedir. Yüksek tansiyonu veya yüksek kolesterolü olan kişiler için tavsiye edilir.
Trabzon hurması özellikleri
Bu, vitamin, mineral ve lif açısından zengin bir besindir. Önerilen beslenme piramidine göre, günde üç porsiyon meyve ve en az beş porsiyon sebze tüketmek şarttır . Trabzon hurması bir meyvedir ve tüketimi oldukça tavsiye edilir; ancak tüm besinlerde olduğu gibi, ne kadar faydalı ve sağlıklı olursa olsun, aşırıya kaçmamak önemlidir.
Trabzon hurması, içerdiği vitamin, mineral ve lif sayesinde bazı sağlık sorunlarının tedavisi için mükemmel olduğu için diğer meyvelerden farklıdır.
Kabızlık ve ishal: Hem ara sıra kabızlığı tedavi etmek hem de ishali durdurmak için uygundur, bunun nedeni pektin, müsilaj ve tanenlerdir. Tedavi için olgun hurma önerilir kabızlık, ve büzücü durumu sayesinde ishal tedavisi için sert Trabzon hurması.
Yüksek tansiyon: Potasyum açısından zengindir ve düşük düzeyde sodyum içerir, bu nedenle çok miktarda tuz tüketmesi gerekmeyenlere şiddetle tavsiye edilir.
Yüksek kolestorol: Meyveler genel olarak iyi kolesterol seviyelerinin korunmasına yardımcı olur ve özellikle hurma da kötü kolesterolü düşürmek ve iyi kolesterolü artırmak için savaşır.
Trabzon hurması A, C, B1 ve B2 vitaminleri açısından zengindir . Turunçgilleri veya biberleri iyi tolere edemeyenler, bu vitaminlerin yeterli seviyelerini korumak için diyetlerine daha fazla trabzon hurması ekleyebilirler.
Trabzon hurması sizi şişmanlatır mı?
Trabzon hurması, antioksidan özelliği sayesinde kanser gibi hastalıkları önlemeye, erken hücre yaşlanmasını ve cilt problemlerini gidermeye yardımcı olur .
Birçok insan meyvelerin kendi şekeri olduğunu, fruktozun bizi şişmanlattığını ve aynı şeyin hurma ile olabileceğini düşünüyor. Ancak Trabzon hurması şişmanlamayacak kadar tatlı ve zengindir.
Ancak, sağlıklı bir besindir, diyetimize dikkat eder ve 100 gramında sadece 70 kalori bulunur.
Diğer meyvelerle karşılaştırıldığında, kilo aldırmadığını söyleyebiliriz ; aksine, tatlılığı, dokusu ve lezzeti sayesinde öğün aralarında atıştırmalıklardan ve sağlıksız ürünler tüketmekten kaçınmamıza yardımcı olarak kilo vermemize katkıda bulunur.
Trabzon hurması yetiştiriciliği
Trabzon hurması ağacı gençken yavaş büyür ve 10 ila 12 metre yüksekliğe ulaşır . Çiçekleri diğer meyve ağaçlarına göre daha geç açar, bu da onu dona karşı daha dayanıklı kılar. Meyvenin aslında bir meyve olmadığını, ancak genellikle öyle sandığımız gerçeğini belirtmek önemlidir; Ekim ayında hasat edilir, bu nedenle "sonbahar meyvesi" olarak adlandırılır.
İlkbaharın ortasında hava güzelse ilk hurma çiçekleri görünmeye başlar.
Gövdesinin odunu kırılgandır , bu da sorun yaratabilir çünkü bu ağaç aşırı miktarda meyve verebilir ve dalları zayıfsa ağırlık altında kırılabilir. Dalların kırılması durumunda ağaç mantar ve böcek istilalarına karşı savunmasız hale gelebilir. Ağacı dikmek zor değildir ve Akdeniz iklimine iyi uyum sağlar. Bu nedenle, bir meyve ağacı dikmeyi düşünüyorsanız, hurma ağacını seçebilirsiniz; sizi hayal kırıklığına uğratmayacaktır.
Trabzon hurması kalori
Trabzon hurması oldukça besleyici olup , glikoz ve fruktoz formunda karbonhidrat sağlar ve yağ ile protein oranı düşüktür.
İçeriğinde A ve C vitaminleri ile kalsiyum, demir, fosfor, potasyum, sodyum ve magnezyum gibi mineraller bulunur . Açlığı bastırmak için sabah ortasında tüketmek iyi bir seçenektir.
Ayrıca ince bağırsakta A ve C vitaminlerine dönüştürülen karoten ve kriptoksantin içerir . İçerdiği müsilaj ve pektin gibi çözünür lifler ise bağırsak hareketlerini hızlandırır.
Yüksek antioksidan içeriği sayesinde dejeneratif hastalıklarla savaşır ve ishal ve kolit vakalarında önerilir . İyi görmeyi ve kemiklerimizin büyümesini ve gelişimini destekler.
100 gram başına besin değerleri:
Kalori: 65,6 kcal
Karbonhidratlar: 16 g
Diyet lifi: 1,6 g
Potasyum: 190 mg
Magnezyum: 9,5 mh
Pro-Vitamin A: 158,3 µg
C Vitamini: 16 mg
Folik asit: 7 µg
Trabzon hurması nasıl olgunlaştırılır
Trabzon hurması, tam olgunlaşmadan önce, erken hasat edilmiş bir meyvedir. Bu da domates veya elma gibi soyulup dilimlenebilen sert bir et elde edilmesini sağlar . Olgunlaşmadan önce trabzon hurmaları çok buruktur ve tüketime uygun değildir; bu nedenle, lezzetli hale getirmek için özel bir işlemden geçmeleri gerekir.
Karmaşık gibi görünse de aslında oldukça basit. Geleneksel olarak, meyveyi kağıda sarıp güneşte bırakarak, burukluğu önleyen madde olan etilenin konsantrasyonunu artırmak suretiyle elde ediliyordu.
Ticari olarak, ideal noktası 20º sıcaklıkta , 5.000 ppm etanol konsantrasyonuna sahip kontrollü bir atmosferde ve %90 nem oranındaki odalarda elde edilir.
Eğer evde olgunlaştırmak istiyorsak, en ideal yöntem , elma, armut veya muz gibi etilen salgılayan diğer meyvelerle birlikte kutularda bırakmaktır .
Trabzon hurmasını nasıl yersin
Trabzon hurması , çok lezzetli, çok tatlı, çekirdeksiz ve çok yumuşak dokulu bir meyvedir. Dilimlenerek salatalarda veya tatlılarda kullanılabilir . Elma gibi işlenebilir.
Genellikle taze meyve olarak tüketilir . Çeşidine bağlı olarak, kaşıkla yenebilen tatlı ve daha yumuşak bir ete sahip Klasik çeşidini bulabilirsiniz. Trabzon hurması ise soyulup diğer meyveler gibi yenir.
Hurmanın bir diğer tüketim şekli ise kurutulmasıdır; keklerde, pastalarda veya pudinglerde kullanılabilir. Ayrıca reçel veya hurma ekmeği de yapılabilir.
