deyimi "Gluten insanların %100'ünün bağırsaklarına zarar veriyor.» sosyal medyada ve medyada hararetli bir tartışmaya yol açtı. Gürültülü ve kesin bir dille yapılan açıklama, konuyu bir kez daha gündeme getirdi. buğday ve türevlerinin rolü sindirim sağlığı ve genel refahta.
Konuyu kamuoyunun gündemine taşıyan kişi ise Arjantinli beslenme uzmanı. Malena Ramos MejiaBağırsak sağlığını bağışıklık sisteminin dengesiyle ilişkilendiren ve glüten, süt ürünleri ve rafine şekerden uzak bir beslenmeyi savunan . Bilgilendirici ve sert olmayan bir üslupla yazılmış bu mesaj, kişisel deneyim ve alışkanlıkların değişmesi.
Ne dedi ve neden bu kadar çok tartışma yarattı?
Ramos Mejía gluteni şöyle tanımlıyor: sindirimi zor protein, bağırsak bariyerini tahriş ederek "sızdıran bağırsak" olarak adlandırılan duruma yol açabiliyor. Bu etkinin her zaman fark edilmediğini, ancak vücudun zamanla tüketiminin bedelini "ödeyeceğini" savunuyor.
Ancak, birtakım bireylerin de olduğunu belirtiyor. daha güçlü bağırsak mukozası Hasarı daha iyi onarabilir, bu da neden herkeste semptom görülmediğini açıklıyor. Yine de, bunun "herkes için ideal" olmadığına inanıyor ve tavsiye ediyor. miktarları azaltın ve kaliteye öncelik verin eğer tüketmeye karar verirseniz.
Onun argümanları arasında, Günümüz buğdayı çok daha fazla glüten içeriyor Modern yetiştirme uygulamaları ve değişiklikler sayesinde on yıllar öncesine göre daha fazla ekmek üretildiği belirtiliyor. Ayrıca, ekmeğin ekşi hamurYavaş fermantasyona sahip olması nedeniyle, hızlı endüstriyel parçalara göre sindirim sistemi için daha az agresif olacaktır.
Ayrıca bağırsak durumunu bağışıklıkla ilişkilendirir: şunu unutmayın ki, bağırsaklar arasında Bağışıklık hücrelerinin %70 ve %80'i Sindirim sisteminde yoğunlaşırlar. Bu nedenle, aşırı işlenmiş gıdalardan kaçınmaya ve gıdaların fermantasyonuna ve kökenine dikkat ederek bir enfeksiyon oluşmasını önlemeye önem verilir. sürekli iltihaplanma fark edilmeyen bir şey.
Mesajınızı ileten kişisel hikaye
Ramos Mejía'nın kariyeri, hayatını değiştirdiğini söylediği bir olayla damgasını vurdu: 2016 yılında, hamileliğinin son haftalarında, bebeğinin artık kalp atışının olmadığı söylendi. O zamandan beri, arama ve yeniden inşa yiyeceklerin merkezi bir rol oynadığı.
Kısa bir süre sonra vücudunun iyileşmeye başladığını söylüyor sertleşmek ve hareket kabiliyetini kaybetmek: Normal şekilde giyinemiyor veya eğilemiyordu ve ilk başta bu belirtileri strese bağladılar. Temmuz ayında teşhis konuldu. Raynaud sendromu ve Ekim ayında iki karmaşık etiket geldi: yaygın sistemik skleroderma y çocuk felci, deri ve kasları etkileyen otoimmün patolojiler.
Bu durumla karşı karşıya kalınca "bağırsaklardan iyileşmeye" odaklanmaya karar verdi. glüten, süt ürünleri, rafine şeker, mısır, soya, koruyucu maddeler ve katkı maddeleri, tercih etmek kahverengi pirinç unu. Reçeteli tedavileri ve diğer tedavileri takip ederek, birkaç gün içinde günlük yaşamında daha fazla enerji ve iyileşme adımları fark ettiğini iddia ediyor. meditasyonunu derinleştirdi ve iç çalışma, çevrenizdekilerin desteğiyle.
Bu süreçte, bir araya gelerek 21 ilaç ve preparat Geleneksel ve tamamlayıcı seçenekler arasında günlük olarak geçiş yaptığını ve beslenme düzeninin dengeyi kendi lehine çevirdiğini iddia ediyor. Zamanla, remisyon hastalıktan kurtulup aktif bir hayata kavuştuk.
Bugün yaklaşımını paylaşmaya adamıştır kendini bilinçli beslenme programları ve atölyeleri, Instagram'da 332.000'den fazla takipçisi var ve üç kitap yayınladı - bunlar arasında şunlar var: Beden ve ruhun simyası—ve doğal ürünlerden oluşan bir ürün serisi piyasaya sürdü. Açıkladığı gibi, odak noktası bağırsakların iyileşmesine eşlik eder ve sürdürülebilir alışkanlıkları teşvik ediyoruz.
Süt ürünlerine ilişkin duruşu, kendisinin düşündüğü şeye eleştireldir ultra işlenmiş ürünler Süpermarketten: Bunların genellikle pastörizasyon, homojenizasyon ve onları değiştiren diğer işlemlerden geçtiğini unutmayın. Tüketilmesi durumunda öncelik verilmesi gerektiğini savunun. organik kökenli ve sık görülen hoşgörüsüzlük konusunda uyarıyor kazein.
Şeker hakkında, şunu ayırt edin: bütün meyve —lif, vitaminler ve antioksidanlar ile— rafine şekerden elde edilir. İkincisinin, geçici olarak zayıflamak belirli bağışıklık fonksiyonları, artan iltihaplanma ile ilişkili olabilir, teşvik edebilir erken yaşlanma ve bağımlılık yaratmasının yanı sıra migren gibi rahatsızlıklarla da ilişkilidir.
Ayrıca, eğer bir sorun varsa bu grupların kaldırılmasında herhangi bir risk görmediğini de vurguluyor. bilinçli ve tam beslenme, iyi planlanmış değişikliklerle. Sadece köklü değişikliklerin maskeleyebileceği tehlike konusunda uyarıyor yeme bozukluğu, özel ilgi gerektiren bir alan olduğunu belirtiyor.
Onun felsefesinde anahtar, "doğal olana geri dönmek"tir: gerçek gıdaya öncelik verin ve takviyeleri Belirli anlar için. Onun durumunda, bunları başlangıçta geçici bir yardım olarak kullandı, ancak önemini vurguluyor yiyeceklerden yeniden inşa etmek Günlük olarak, ancak süreç daha yavaştır.
Yukarıdakilerin hepsiyle birlikte, mesajı kendi deneyimlerini, beslenme değişikliklerini ve bağırsakların sağlık merkezi olduğu vizyonunu birleştiriyor. gluten herkese zarar verir Önerisi, dengeli bir yaklaşımı gözden kaçırmadan alışkanlıkları gözlemlemeye, nitelikleri gözden geçirmeye ve vücut sinyallerini dinlemeye davet ederken, lehinde ve aleyhinde yorumlar üretmeye devam ediyor.
