Botulizm, gıda zehirlenmesinin bir türüdür , ancak çok daha ciddi bir türüdür. İshal ve kusmaya ek olarak, ciddi kas ve solunum problemlerine de yol açabilir.
Bunun nedeni, Clostridium botulinum bakterisi tarafından ve bazen de Clostridium butyricum ve Clostridium baratii suşları tarafından üretilen bir nörotoksin olan botulinum toksinidir .
Botulizm belirtileri, kontamine olmuş yiyecekleri yedikten 18 ila 36 saat sonra ortaya çıkar ve şiddetli yorgunluk, kas güçsüzlüğü, baş dönmesi, çift veya bulanık görme, ağız kuruluğu ile yutma ve konuşma güçlüğü gibi belirtileri içerir.
Tedavi edilmezse, solunum kaslarında, kollarda, bacaklarda ve gövdede felce neden olabilir. Bu belirtilerden herhangi birini yaşarsanız, derhal hastaneye gidin , aksi takdirde kalıcı etkiler ve hatta ölümcül sonuçlar olabilir. Tedaviye hızlı başlanmazsa, ölüm oranı yüksektir (%5-10).
Botulizmi önlemek öncelikle gıda endüstrisinin sorumluluğundadır, ancak daha az ölçüde de olsa tüketicilerin sorumluluğundadır. Kendi yiyeceklerinizi paketliyorsanız , bunu güvenli bir şekilde nasıl yapacağınızı bildiğinizden emin olmalısınız.
Bu sıra dışı hastalığın yaygın kaynakları konserve veya fermente gıdalar olduğundan , ezilmiş veya paslanmış konserve veya kavanozları asla satın almayın. Ayrıca, kapakları şişmiş veya çok kolay açılanları atın. Şüpheniz varsa, yemeyin.
Botulizmin açık yaraların kontaminasyonu , kozmetik tedavilerde veya nöromüsküler hastalıklarda toksinin bulunması gibi nedenlerle de ortaya çıkabileceği unutulmamalıdır .