Badem sütü, badem aroması ve kremsi dokusu sayesinde şu anda en popüler bitki bazlı sütlerden biridir .
Aşağıda badem sütünün en önemli yönlerini inceleyeceğiz : özellikleri, kontrendikasyonları, kalori içeriği…
Nedir?
Soya veya yulaf sütü gibi, badem sütü de süt içermeyen bir seçenektir . Hoş bir badem aromasına sahiptir ve vejetaryenler, veganlar, laktoz intoleransı olanlar ve genel olarak süt tüketimini azaltması gereken herkes için iyi bir tercihtir. Kullanım alanları normal sütle aynıdır: kahve, kahvaltılık gevrekler, smoothie'ler, unlu mamuller vb.
özellikleri
Katkı maddesi içermeyen saf haliyle badem sütü, düşük kalorili ve sağlıklı yağlar açısından zengindir . Ayrıca, özellikle E vitamini olmak üzere, doğal olarak bol miktarda vitamin ve mineral içermesiyle de dikkat çekmektedir. Dahası, doymuş yağ, soya, laktoz veya kolesterol içermez.
Badem sütünün faydaları
İçinde ilave şeker veya yapay madde bulunmayan bu süt, kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olur . Bu da onu diyabet hastaları için uygun hale getirir.
Araştırmalar , LDL kolesterolü düşürebildiğini , iltihabı azaltabildiğini ve beyin fonksiyonlarını iyileştirebildiğini gösteriyor . Ayrıca cilt sağlığını iyileştiriyor, kalp sağlığını destekliyor ve tokluk hissini uzatmaya yardımcı oluyor.
şişmanlıyor musun?
Her şey türüne bağlı. Bazı badem sütleri bir bardakta 30-40 kalori içerir . Bu, yağsız inek sütüne kıyasla kalorinin yarısından fazlasıdır. Ancak, şekerli versiyonlar iki kat veya daha fazla kalori içerebilir.
Badem sütü ve tiroid
Bademlerin tiroid bezi üzerindeki etkileri konusunda çelişkili görüşler bulunmaktadır . Bazı uzmanlar badem sütünün bezin iyot emilimini etkileyerek tiroid bezinin büyümesine yol açabileceği konusunda uyarıda bulunurken, diğerleri badem sütünü bağışıklık sistemini güçlendirici olarak değerlendirmektedir.
Diyetinizde , örneğin içtiğiniz süt türünü değiştirmek gibi, önemli değişiklikler yapmadan önce doktorunuza danışmanız en iyisidir .
Kontrendikasyonlar
Kuruyemiş alerjisi olan kişilerde alerjik cilt reaksiyonu görülebilir. Badem sütü ayrıca Crohn hastalığı olan kişilerde alevlenmeye neden olabilir. Eğer bu durum sizin için geçerliyse, diyetinize eklemeden önce doktorunuza danışmanızda fayda var.
Eğer sivilceye yatkın bir cildiniz varsa, badem sütünün şeker ve bitkisel yağlar gibi katkı maddeleri içerdiğinde sivilce oluşumuna neden olabileceğini veya mevcut sivilce durumunu kötüleştirebileceğini unutmayın.
Etikette telaffuzu zor isimlere sahip içerikler yer alıyor mu? Bunların hepsi sağlığınız için zararlı değildir, ancak özellikle doktorunuzun tavsiyesiyle işlenmiş gıdalardan uzak bir diyet uyguluyorsanız, yapay içerikler konusunda dikkatli olmalısınız .
İnek sütü yerine badem sütü tüketmek kalsiyum ve D vitamini seviyelerinde azalmaya yol açabilir . Bunu önlemek için, bu iki besin maddesiyle zenginleştirilmiş çeşitleri tercih edin. Ev yapımı badem sütü tüketiyorsanız, diyetinizin iyi kalsiyum kaynaklarını içermesine dikkat edin.
Laktoz içermemesine rağmen, badem sütü bazı kişilerde laktoz intoleransına benzer semptomlara neden olabilir . Bu durum plasebo etkisinden veya vücudun proteinlere alışması için zamana ihtiyaç duymasından kaynaklanabilir.
reçete
- Ev yapımı badem sütü yapmak için bademleri en az sekiz saat suda bekletmelisiniz.
- Daha sonra bir bardak badem için beş bardak maden suyuyla birlikte bir Amerikan bardağına eklenirler. Daha kalın veya daha fazla sıvı sevmenize bağlı olarak su miktarını artırın veya azaltın.
- Pürüzsüz ve kremsi bir içecek elde edene kadar 1-2 dakika karıştırın. Bitirmek için süzün ve hemen tüketin. Ayrıca buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Bu durumda servis yapmadan önce iyice çalkalayın.
- Vanilya özü ve tuz, ev yapımı badem sütünüze ekleyebileceğiniz birçok isteğe bağlı bileşen arasındadır, ancak ne kadar saf tutarsak o kadar sağlıklı olur.
Besin değeri
Bir porsiyon badem sütü bir gram lif, üç gram yağ ve önerilen günlük E vitamini alımının yüzde 50'sini sağlar . Tiamin, riboflavin ve magnezyum için bu oranlar sırasıyla yüzde 11, yüzde 7 ve yüzde 5'e ulaşır.
Kalsiyum içeriği yok denecek kadar azdır. Takviye edilmiş versiyonlarının 300 mg kalsiyuma ulaşabileceği ve bunun da yağsız sütle aynı seviyede olduğu belirtilmelidir . Bununla birlikte, çok sayıda çalışma kalsiyum takviyesi almanın tavsiye edilmediğini göstermektedir.
Badem sütünün en büyük sorunu, inek sütü ve diğer bitki bazlı sütlere kıyasla protein (1.5 g) ve diğer birçok besin maddesi açısından düşük olmasıdır . Bu da onu günlük tüketim için ideal bir seçenek olmaktan çıkarır.
badem sütü nereden alınır
Günümüzde çoğu süpermarkette badem sütü satılıyor , bu yüzden bulmak zor değil. Ancak, genellikle çok sayıda katkı maddesi içerir. Saf badem sütü almak için, sağlıklı gıda mağazalarına gitmeniz veya evde kendiniz yapmanız gerekir.