Geçtiğimiz günlerde oyuncu Sandra Bullock, bir röportajda en sevdiği protein kaynaklarını paylaştı: yağsız Yunan yoğurdu, kahvedeki kolajen peptitleri ve didiklenmiş tavuk salatası. 'Good Hang with Amy Poehler' adlı podcast'te paylaşılan bu yorumları, fermente edilmiş bu süt ürününe ve dengeli bir diyete nasıl dahil edilebileceğine yeniden dikkat çekti.
Sandra Bullock ve Yunan yoğurduna olan bağlılığı
'Practical Magic 2' filminin yıldızı, sohbet sırasında kahvaltısının veya ara öğününün bir parçası olarak genellikle %0 yağlı sade Yunan yoğurdu tercih ettiğini belirtti . EatingWell dergisinin aktardığına göre, oyuncu bu tercihlerini protein açısından zengin gıdalar arayışıyla ilişkilendiriyor, ancak miktar veya kesin bir plan belirtmedi. Peynir altı suyunun süzülmesiyle elde edilen Yunan yoğurdu, normal yoğurda göre daha yüksek protein içeriğine sahiptir. Harvard T.H. Chan Halk Sağlığı Okulu'na göre, 170 gramlık bir porsiyon yaklaşık 18 gram protein sağlayabilir.
Kahvesine eklediği kolajen peptitleri de bir başka popüler protein takviyesi; ancak Cleveland Kliniği, bunları rutininize dahil etmeden önce bir uzmana danışmanızı öneriyor. Oyuncu belirli bir plana uyup uymadığından bahsetmedi, ancak alışkanlıkları giderek yaygınlaşan bir trendi yansıtıyor: besin açısından zengin ve protein bakımından yüksek gıdalar aramak.
Besin değerleri: Yunan yoğurdu diğer süt ürünleriyle karşılaştırıldığında
Protein çılgınlığı, Yunan yoğurdu ve lor peyniri tüketimini artırdı. ABD Tarım Bakanlığı verilerine göre, 100 gram tam yağlı Yunan yoğurdu yaklaşık 9 gram protein, 111 mg kalsiyum ve 147 mg potasyum içeriyor. Harvard Üniversitesi'nden Mutfak Tıbbı uzmanı ve sağlık koçu Yael Hasbani, bu besinin temel amino asitler ve yüksek kaliteli protein sağladığını söylüyor. Ayrıca, bağırsak mikrobiyotasına fayda sağlayan doğal bir probiyotik kaynağıdır ; bu nokta Cleveland Kliniği'nden beslenme uzmanı Julia Zumpano tarafından da vurgulanmaktadır.
Uzman, Yunan yoğurdunu süzme peynirle karşılaştırırken, süzme peynirin porsiyon başına biraz daha fazla protein (100 gramda 11 gram) sağladığını, ancak Yunan yoğurdunun daha az sodyum içerdiğini ve genellikle daha büyük porsiyonlarda tüketildiğini belirtiyor. Kas kütlesi oluşturmak isteyenler için her ikisi de iyi birer seçenek; her şey doku ve lezzet tercihine bağlı. Her durumda, bilimsel kanıtlar , kalsiyum içeriği ve bağırsak florası ile serotonin üretimi arasındaki ilişki sayesinde yoğurdun kemik yoğunluğu ve ruh hali üzerindeki faydalarını destekliyor .
Yeni formatlar ve pazar genişlemesi
Bu ürüne olan ilgi, şirketleri yenilik yapmaya yöneltti. La Serenísima, Arjantin'de Yunan yoğurdunun karakteristik kremsiliğini, pratik ve taşınabilir bir formatın ferahlığıyla birleştiren Yogurísimo Greek Drinkable ürününü piyasaya sürdü . Don by Havas tarafından yaratılan 'Coros' kampanyası, kremsilik ve ferahlık arasındaki zıtlığı vurgulayarak yeni tüketim fırsatlarını yakalamayı hedefliyor. Bu strateji, besin kalitesinden ödün vermeden pratiklik talep eden bir pazara yanıt veriyor.
Hindistan'da Milky Mist Dairy Foods, Perundurai'de bir yoğurt üretim tesisi açtı. in.edairynews.com web sitesine göre, tesis Avrupa teknolojisi ve otomatik paketleme sistemleri kullanarak Yunan yoğurdu, katı yoğurt, karıştırılmış yoğurt ve probiyotik içecekler üretiyor. Sütü doğrudan yerel çiftçilerden temin eden şirket, bağırsak sağlığına ve egzersiz sonrası proteine artan odaklanma nedeniyle hızla büyüyen bir segment olan premium fermente süt ürünlerine yönelik artan talebi karşılamak için kapasitesini genişletiyor.
Bu eğilimler küresel bir gerçeği yansıtıyor: Yunan yoğurdu artık sadece niş bir gıda değil . İspanya ve Avrupa'da, süpermarket rafları giderek daha fazla sayıda düşük yağlı çeşitten içilebilir ve zenginleştirilmiş çeşitlere kadar geniş bir yelpazede seçenekle doluyor. Tüketiciler günlük rutinlerine proteini dahil etmenin basit yollarını arıyor ve Yunan yoğurdu, tek başına, meyveyle veya sağlıklı smoothie ve shake'lerde bir malzeme olarak tüketilebilen çok yönlü bir çözüm olarak ortaya çıkıyor.
Beslenme uzmanı Hasbani, yaklaşık 70 kilo ağırlığındaki bir kişinin günde yaklaşık 80 gram proteine ihtiyaç duyduğunu ve 200 gram yoğurdun bunun dörtte birini sağlayabileceğini belirtiyor. Geri kalanı ise et, baklagiller veya kuruyemişlerden elde ediliyor. Önemli olan, ilave şeker içermeyen doğal ürünleri seçmek ve canlı kültür içerip içermediğine dikkat etmek için etiketi incelemektir. Bu şekilde, hem sporcular hem de günlük beslenmelerine dikkat etmek isteyenler için bu besinin sunduğu her şeyden en iyi şekilde yararlanabilirsiniz.
Özetle, Yunan yoğurdu besin değerleri, lezzeti ve yeni formatlara uyarlanabilirliği sayesinde popülaritesini artırmaya devam ediyor. Illinois Tarım Uzantısı tarafından paylaşılan ev yapımı tariften büyük ölçekli üretim tesislerine kadar popülaritesi durdurulamaz görünüyor. Markalar bunu biliyor ve yenilikçi ürünler piyasaya sürüyor, uzmanlar ise dengeli bir beslenmeye güvenilir bir katkı olduğu konusunda hemfikir. Henüz denemediyseniz, belki de alışveriş listenize eklemenin zamanı gelmiştir.
