Şiddet içeren davranışların nedenlerine ilişkin tartışmalar genellikle şu noktalara odaklanır: eşitsizlik, travma veya uyuşturucularAncak, daha az belirgin bir cephe güç kazandı: Alimentacion Duygularımızı ve dürtülerimizi nasıl düzenlediğimizde.
Artan kullanılabilirlik ultra işlenmiş gıdalar Günlük beslenmede sadece terazide tartılmakla kalmıyor, obezite ve diyabetSon araştırmalar, bunların aynı zamanda şunları da etkileyebileceğini öne sürüyor: beyin fonksiyonu öz denetimi ve dürtüselliği yöneten, hatta bağımlılık yaratan özellikler taşıyan tüketim kalıplarını bile teşvik edebilen bir maddedir.
Beyin ve beslenme: nüanslı bir ilişki
Bilimsel literatür, yediklerimizin vücudumuzu etkilediğini gösteriyor. merkezi sinir sistemiAşırı işlenmiş gıdaların bol olduğu ve temel besin maddelerinin yetersiz olduğu diyetler, Mikrobiyota, durumu Kronik iltihap ve karar verme ve dürtü kontrolünde önemli rol oynayan prefrontal korteks gibi bölgelerdeki işlev bozuklukları.
Yayınlanan bir çalışma Amerikan Psikiyatri Dergisi sağlıksız yaşam tarzı alışkanlıklarını tanımladı —kötü beslenme ve hareketsiz yaşam tarzı— daha yüksek inflamasyon belirteçleriyle ilişkilendirilmiş ve ruh sağlığı üzerinde olası olumsuz etkilere sahip olduğu görülmüştür. Bu bulgular, nedensellik ilişkisini kanıtlamasa da, makul biyolojik mekanizmalar olduğunu düşündürmektedir.
Psikolojik açıdan bakıldığında, aşırı işlenmiş gıdaların düzenli tüketimi ile dürtüsellik, düşmanlık ve duygusal sıkıntıMetabolik sendromu olan aşırı kilolu yetişkinlerde yapılan uzunlamasına bir çalışma (2019), daha fazla dürtüselliği sağlıklı beslenme düzenlerine daha az bağlılık ve sözde diyete daha fazla ilgiyle ilişkilendirmiştir. Batı diyeti, şeker bakımından zengin ve kalitesiz yağlar.
İspanya'da yapılan bir araştırmada, ergenlerde daha fazla işlenmiş gıdanın şu hastalıklarla ilişkili olduğu bulundu: duygusal ve davranışsal zorluklar (kaygı, dikkat sorunları ve yıkıcı davranışlar). Bunlar korelasyonel sonuçlardır, ancak belirli yeme alışkanlıklarının öz düzenleme.
Bu ürünlerin çekiciliğinin bir kısmı, son derece lezzetli tasarımlarından kaynaklanmaktadır: Şeker, yağ ve katkı maddelerinin kombinasyonları, ödül devreleri, bazı psikoaktif maddelere benzer (büyüklük açısından değil, desen açısından). Bu nedenle, bunlar gözlemlenir istek, kompulsif tüketim ve alımı azaltmada zorluklar.
Ultra işlenmiş gıda bağımlılığı: Yeni bir araştırma neleri ortaya koyuyor?
Bir ekip Michigan Üniversitesi (ABD) Bu ürünlere bağımlılığın yaşlı yetişkinlerde yaygınlığını temsili (ulusal) bir anketle analiz etti 2.038 katılımcı, ortalama yaş 63,6 yıl. Yayınlanan çalışma Bağımlılık, kullandı Değiştirilmiş Yale Gıda Bağımlılığı Ölçeği (mYFAS 2.0)Madde kullanım bozukluklarında kullanılan klinik kriterlere göre.
Ölçekte ultra işlenmiş yiyecek ve içeceklerle ilgili 13 deneyim yer alıyor: yoğun isteklertüketimi azaltmaya yönelik başarısız girişimler, yoksunluk belirtileri veya aşırı yeme korkusuyla sosyal planlardan kaçınıyor. Bu aracı kullanarak yapılan çalışmada, şu anda aşırı yeme korkusu olanlar arasında 50-64 adet (X Kuşağı ve geç Baby Boomers) Kadınların %21'i ve erkeklerin %10'u bağımlılık kriterlerini karşılıyor. 65-80 adetKadınlarda bu oran yüzde 12'ye, erkeklerde ise yüzde 4'e düşüyor.
Baş yazar Ashley Gearhardt ve ekibine göre, bu rakamlar yaşlı nüfusta diğer maddelerin sorunlu kullanım yüzdelerini çok aşıyor ve bu ürünlerin piyasaya sürüldüğü zamanla bağlantılı. 80'lerde genelleştirildiLucy K. Loch'a (UM) göre, aşırı işlenmiş gıdaların hakim olduğu bir gıda ortamının genişlemesi, bu gruplardaki hassas gelişim aşamalarıyla örtüşüyor.
Ayrıca, bağımlılık kriterlerini karşılayanların, daha kötü fiziksel veya zihinsel sağlık ve hissetmek sosyal olarak izole edilmişYazarlar, kesitsel ilişkilerden bahsettiğimizde ısrar ediyorlar, ancak sinyal tutarlı: Bu ürünlerle ilişki ne kadar sorunluysa, refah göstergeleri de o kadar kötü.
Cinsiyet farklılıkları ve riski artıran faktörler
Ultra işlenmiş gıdalara bağımlılık, birçok maddeye karşı ters bir davranış gösterir: kadınlarda daha yaygın yaşlı insanlar. Bir hipotez, agresif pazarlama 80'lerden bu yana kendilerine yönelik, çoğunlukla rafine karbonhidratlar açısından zengin ve çok iştah açıcı formüle edilmiş "light" ve diyet ürünler üretiyorlar.
Çalışma, güçlü ilişkiler buldu aşırı kilolu olma konusunda kendini algılama50 ile 80 yaşları arasında, kendilerini kilolu olarak tanımlayanların bağımlılık kriterlerini karşılama olasılığı çok daha yüksekti: Kadınlarda 11 kat daha fazla y Erkeklerde 19 kat daha fazla, kendilerini uygun kiloda görenlerle karşılaştırıldığında. Mutlak değerlere bakıldığında, kendilerini fazla kilolu gören kadınların %33'ü kriterleri karşılarken, aynı durumdaki erkeklerin %17'si kriterleri karşıladı.
Zihinsel ve fiziksel sağlıkla bağlantılar da ortaya çıktı: Erkeklerde düzenli veya zayıf zihinsel sağlık risk dört katına çıktı, kadınlarda neredeyse üç; düzenli veya kötü fiziksel sağlığa sahip olanlarda bu oran erkeklerde üç, kadınlarda ise neredeyse iki oldu. izole hissetmek Zaman zaman veya sıklıkla yalnızlık çekenlerin, yalnızlık çekmeyenlere göre üç kat daha fazla bağımlı olma olasılıkları olduğu görüldü.
Hassas bir nokta ise “şeklinde sunulan ultra işlenmiş gıdalardır”az yağlı""protein açısından yüksek"Veya"lif bakımından zengin”. Sağlıklı ambalajlara rağmen, bunlar hala istekleri en üst düzeye çıkarmak için tasarlanmış formülasyonlardır ve bu da boykot Özellikle kilo konusunda toplumsal baskı altında, kalori azaltma girişimleri.
Davranış, dürtüsellik ve önleme: Ne yapılabilir?
Ultra işlenmiş gıdalar ve davranış arasındaki ilişki karmaşıktır ve kestirme çözümlere izin vermez. Yine de, beslenme profillerini iyileştirmenin son derece savunmasız durumlarda olumlu davranışsal etkilere sahip olabileceğine dair işaretler vardır. Hapishanelerdeki nüfusla yapılan deneylerde, Birleşik Krallık ve Hollanda, takviye (vitaminler, mineraller ve temel yağ asitleri) ile ilişkilendirilmiştir daha az disiplin ihlali —plaseboya kıyasla %26'ya kadar daha az ve iki hafta sonra uygulayıcılarda %35 daha az—.
Bu sonuçlar, kötü beslenmenin şiddete "neden olduğu" anlamına gelmez, ancak beslenmenin bir şiddet aracı olarak hareket ettiğini destekler. modülatör Dürtüsellik, kronik stres veya duygusal bozulma gibi faktörler bir araya geldiğinde davranış bozulur. Bu nedenle ilgi uyandıran şey, okullarda ve cezaevlerinde müdahalelerve ultra işlenmiş gıdaların her yerde bulunduğu toplum ortamları.
Önleyici yaklaşım da önemlidir: erişimi kolaylaştırmak taze gıda, maruziyeti azaltmak agresif reklamcılık Son derece lezzetli ürünlerin tüketimi ve kompulsif tüketimi fark etme becerilerinin geliştirilmesi. Tüm bunlar indirgemecilik olmadan: şiddet ve bağımlılık çok nedenli olgulardır ve kapsamlı yaklaşımlar gerektirir.
Kanıtlar net bir tablo çiziyor: Ultra işlenmiş gıdalar alışkanlıklarımıza ve yaşam tarzımıza derinlemesine entegre olmuş durumda. gıda ortamıve ticari başarısının bir kısmı tüketimi destekleyen özelliklere dayanmaktadır. Yapılacak en mantıklı şey bu gerçeği kabullenmek ve stratejiler oluşturmak —bireyden topluma— maruziyeti azaltan ve daha sağlıklı seçimler yapmayı kolaylaştıran.
